Cannonau: il rosso che regge anche l’estate
Il vino più antico del Mediterraneo, il segreto dei centenari: ogni leggenda sul Cannonau contiene un frammento di verità avvolto in molto marketing. Separiamo le due cose.
Pecorino sardo: guida alle tre DOP che quasi tutti confondono
Pecorino Sardo, Fiore Sardo e Pecorino Romano non sono lo stesso formaggio in tre stagionature. Sono tre denominazioni diverse, e il Romano si produce quasi tutto in Sardegna.
La bottarga di Cabras: come nasce e come si porta in tavola
È il piatto più semplice della cena e anche il più caro. Come si lavora la bottarga di muggine dello Stagno di Cabras, come si riconosce quella vera e come si serve senza rovinarla.
A tavola con lo chef: il Vermentino perfetto
Temperatura, bicchiere, tipologie e abbinamenti: la guida al Vermentino di Gallura DOCG che daremmo a un ospite la sera del suo arrivo, prima della prima cena.